轻乳酪蛋糕

喜欢轻乳酪蛋糕已久，但是总没有机会做成功，上次做了一个给朋友，可惜不知道烤炉坏了，上层竟然不热，烤了一小时半，都还不熟，朋友失望极了，这次有了失败的教训，加上饭锅可以烤出和蒸烘法相近的口感，就刚刚来一次体会一下，简单又容易成功的电饭锅轻乳酪蛋糕。

电饭锅轻乳酪蛋糕

材料 ：

奶油乳酪 （cream cheese）        120克

切达乳酪 （cheddar cheese)        1片

沙拉油                                          25ml

全脂鲜奶                                      80ml

盐                                                  1/4茶匙

蛋黄                                              5粒

全蛋                                              1粒

高级面粉                                      65克

蛋白                                              5粒

幼糖                                              75克

塔塔粉                                          1/2茶匙

做法 ：

1。奶油乳酪，切达乳酪，沙拉油，鲜奶和盐隔水融化，搅均匀。

2。蛋黄和一颗全蛋打至起泡，加入（1）。

3。加入高级面粉，打至柔滑。

4。蛋白加入塔塔粉，打至起泡，加入幼糖，打至干性发泡。

5。取1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中搅均匀，再倒回蛋白糊中搅匀，动作要轻柔。

6。放入电饭锅里Cake模式烘50分钟或至熟。倒扣。

*因为本人喜欢乳酪味较重，所以就加了一片cheddar cheese，不喜欢的可以省略。

*放进冰箱冷冻之后才吃更好吃。