『新手必入』可拆卸矽胶蛋糕模（脱模收纳方便）

『新手必入』可拆卸矽胶蛋糕模（脱模收纳方便）

最近很流行矽胶模，容易清洗，方便脱模，耐热，不易变形。不但如此，外型还很美观，颜色鲜艳，好看。

如果你还没有用过矽胶膜，这里介绍你用这一款矽胶膜，底部是不粘铝，围边是矽胶。适合制作海绵蛋糕，磅蛋糕。建议围边抹少许油脱模更漂亮。

直径约16.3厘米，高度约6.4厘米。 价格 ：S$29.90 包装 ：盒子

叉烧包 - 比外面卖的更好吃

这款包子越做越上手，越做越好吃。就是包包子的手法还不到家。孩子一口气可以吃掉两到三个，欲罢不能。强烈推荐。不过还得注意热量，毕竟糖份比较高哟。

包皮
材料 ：
A
即溶酵母  1茶匙
水               80毫升
B
包粉           80克
C
包粉           250克
幼糖           60克
双倍发粉    1茶匙
水                120毫升
白油             20克

做法 ：
1. 将A混合均匀，加入B拌匀，发酵30分钟。
2. 将1加入C里，搓至光滑，分割
3. 包入馅料，发酵30分钟。
4. 蒸炉里的水加几滴白醋，等水烧开后，大火蒸10分钟，盖打开一点小缝，再蒸三分钟，熄火5分钟后才开盖，注意水不可以滴到包。

叉烧馅

材料 ：
油             1/2 茶匙
葱头仔     4粒
叉烧         200克
叉烧汁     适量

调味料
A
生抽        1茶匙
蚝油        1汤匙
糖            2 1/2 汤匙
麻油        1茶匙
胡椒粉     少许
B
生粉        1汤匙
水            4汤匙

做法 ：
1. 葱头仔剁碎，备用。
2. 叉烧切丁备用。
3. A和B分别调匀。
4. 锅里放油爆香葱头仔，加入A，煮滚。
5. 加入B搅匀，加入叉烧汁搅匀，最后加入叉烧拌匀马上熄火。

轻乳酪蛋糕

喜欢轻乳酪蛋糕已久，但是总没有机会做成功，上次做了一个给朋友，可惜不知道烤炉坏了，上层竟然不热，烤了一小时半，都还不熟，朋友失望极了，这次有了失败的教训，加上饭锅可以烤出和蒸烘法相近的口感，就刚刚来一次体会一下，简单又容易成功的电饭锅轻乳酪蛋糕。

电饭锅轻乳酪蛋糕

材料 ：

奶油乳酪 （cream cheese）        120克

切达乳酪 （cheddar cheese)        1片

沙拉油                                          25ml

全脂鲜奶                                      80ml

盐                                                  1/4茶匙

蛋黄                                              5粒

全蛋                                              1粒

高级面粉                                      65克

蛋白                                              5粒

幼糖                                              75克

塔塔粉                                          1/2茶匙

做法 ：

1。奶油乳酪，切达乳酪，沙拉油，鲜奶和盐隔水融化，搅均匀。

2。蛋黄和一颗全蛋打至起泡，加入（1）。

3。加入高级面粉，打至柔滑。

4。蛋白加入塔塔粉，打至起泡，加入幼糖，打至干性发泡。

5。取1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中搅均匀，再倒回蛋白糊中搅匀，动作要轻柔。

6。放入电饭锅里Cake模式烘50分钟或至熟。倒扣。

*因为本人喜欢乳酪味较重，所以就加了一片cheddar cheese，不喜欢的可以省略。

*放进冰箱冷冻之后才吃更好吃。

巧克力香蕉戚风蛋糕

想做米蛋糕很久了，但是一直没有机会。这次刚好买了香蕉，就想到用来做大家都喜欢吃的香蕉戚风，这款蛋糕刚好也有孩子爱吃的巧克力，就不用想了，就做个少糖，健康的巧克力香蕉戚风蛋糕吧！

做好了之后，香气扑鼻，孩子争着要吃。很快就没了一大半。剩下的收进冰箱，要吃的时候用微波炉低温翻热，里面的巧克力就溶解了，有点像巧克力熔岩蛋糕哦～喜欢吃巧克力的，可以适量增加。

巧克力香蕉戚风蛋糕
小纸杯16个

材料 ：
A  蛋黄                       四粒
     盐                           少许
     牛奶                       28ml
     沙拉油                   38ml
B  香蕉  （去皮）      95克          - 压成泥，备用
C  沾米粉                    94克          - 过筛，备用
D  蛋白                        四粒
     幼糖                        57克
E   水滴形巧克力豆    适量

做法 ：
1. 材料 (A) 和香蕉泥放入钢盆搅拌均匀。
2. 加入已过筛的沾米粉，搅拌均匀.
3. 蛋白加入1/3幼糖搅拌至颗粒完全溶解且泡沫变细小，再倒入1/3 幼糖，搅拌至颗粒完全溶解。
4. 倒入剩下的幼糖，搅拌至湿性接近干性发泡状态。
5. 取1/3蛋白糊加入米糊中搅均匀。
6. 将全部米糊倒入剩余的蛋白糊中，轻轻搅拌均匀。
7. 把一勺的米糊倒入纸杯中，加入数颗巧克力，再加入米糊至九分满。
8. 轻敲纸杯，把大气泡敲出。
9. 把纸杯排好在烤盘上，放入已预热170C的烤箱，约20分钟即可。

燕麦餐包

這款面包真的沒什么難度的。材料容易準備也很容易操作。對于初學者應該也是沒什么難度。所以我就把食譜搬上來了。我家人可是超愛吃的。。。

燕麦餐包

材料（可制作大概七個餐包） 

高筋面粉      160克 
全麥面粉      40克 
細砂糖          16克 
鹽                  4克 
酵母              2.5克 
水                  130克 
牛油              16克 
表面裝飾 ： 即食燕麥片適量 

制作 

1. 把黃油以外的所有材料混合，水不要一次加完，酌量調整，不然太濕了就很難操作了。 

2. 搓揉到均勻時就可以加黃油了，然后揉到擴展階段（撕下一小片面團，拉開面團可以拉成薄片，而且不易裂開）。 

3. 滾圓面團準備第一階段發酵。用濕布或保鮮紙蓋住。 

4. 大概一小時后，面團發酵至兩倍大，取出面團。 

5. 把面團分割成50克一個的小面團，滾圓后松弛15分鐘。 

6. 松弛后的面團壓扁排氣，然后滾圓。 

7. 面團表面沾水，再沾上即食燕麥片。 

8. 將整形好的面團放入烤盤， 進行最后發酵，大約半小時或至面團發酵至一倍大，就可放入180度預熱好的烤箱烘烤13分鐘。 

香噴噴的小燕麥餐包就完成了。外表酥脆，里面是軟軟的，香味十足又健康。值得一試～

我家人就超愛吃的，第一次做的，一天就吃完了。第二天再做，就直接把份量加倍，做了14個！哇哈哈～

榴莲糕棉花蛋糕

有人送了榴莲糕过来，可惜太甜了。扔掉又可惜，于是想了个方法就做了这个榴莲糕棉花蛋糕。

刚巧女儿过来说要帮忙，我就告诉她，做个斑马蛋糕好吗？


于是，就成了这款电饭锅版的榴莲糕斑马棉花蛋糕，名字有没有长了一点。。。

味道很香，刚烘好的时候，整间屋里屋外都是榴莲蛋糕的香气，连平常不爱吃榴莲的儿子也吃了两大块。蛋糕超软的，很湿润，多层次的味道，榴莲香，可可香，蛋香，一下子就没了一大半，一口接一口，停不了口。

榴莲糕棉花蛋糕

材料 ：

牛油           50克

高级面粉   65克

牛奶           65克

蛋黄           5个

蛋白           5个

幼糖           40克

榴莲糕       120克

牛奶            一汤匙

可可粉       10克

做法 ：

1. 榴莲糕切小块，加入一汤匙的牛奶，放进微波炉低温加热至软化。

2. 溶化牛油，趁热加入过筛了的面粉，搅拌均匀。

3. 轻轻打散蛋黄，慢慢加入牛奶搅拌均匀。

4. 加入榴莲糕拌匀。

5. 把 （4）分次加入（2）拌匀。

6. 蛋白打至起泡，加入糖，继续打至湿性发泡即可。

7. 分次和蛋黄面糊混合均匀。

8. 分成两份，一份加入可可粉拌匀。

9. 把一大勺的面糊倒入底部铺好油和白报纸的饭锅，再取一大勺的可可面糊从中间慢慢倒入，交替加入至倒完为止。

10. 用牙签从中间开始向外表面轻轻的刮出花纹。

11. 万能饭锅用Cake的模式，40分钟完成烘焙。

12. 马上取出，放在铁网上待凉。

*我用的是Philips万能饭锅，几乎完全不沾，很好清洗。以后我会尝试更多万能饭锅的食谱。

*这是榴莲糕。

黑芝麻牛奶汤种吐司

最近的白头发长了很多，想起了妈妈说的，吃多一点黑芝麻吧！

于是，就想到了在吐司中添加黑芝麻粉。软软的汤种吐司，浓浓的奶油味，夹杂着黑芝麻的香气。

黑芝麻牛奶汤种吐司

材料 ：
高筋面粉                      25克
水                                  125ml
高筋面粉                      350克
黑芝麻粉                      15克
幼糖                              70克
盐                                  5克
鸡蛋                              1颗
奶粉                              7克
鲜奶油                           125ml
即发酵母                       6克
牛油                               30克

做法 ：
1. 将25克的高筋面粉和125ml的水混合均匀。
2. 用中火加热，不停搅拌至糊状。熄火待凉。
3. 用保鲜纸盖着以防表面结块。
4. 把其余的材料混进面包机。
5. 用Dough的功能进行搅拌。
6. 重复步骤5。
7. 用Basic的功能直到最后15分钟之前停机。
8. 马上取出，待凉。
9. 完全冷却之后切片，放进不透风的朔料盒保存。可以保存三天左右，不会变干。